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          茶飲料生產線工藝流程圖

          發布日期:[2017-01-03]     點擊率:

          茶飲料生產線工藝流程圖

          茶飲料是指用水浸泡茶葉,經抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等調制加工而成的制品。

          茶飲料按照原料的不同可以分為茶湯型茶飲料和調配型茶飲料;茶湯型茶飲料是用茶葉或者茶粉加工,保持原有的茶香和風味的飲料;而調配型茶飲料包括:果汁型茶飲料、碳酸茶飲料、乳茶飲料等等。

          茶飲料生產線工藝:

          1、冷澄清工藝法:茶葉——浸提——粗濾——迅速冷卻——精濾——調配——高溫殺菌——灌裝封蓋

          2、熱澄清工藝法:茶葉——浸提——粗濾——澄清處理——調配——精濾——殺菌——灌裝封蓋

          方法1和方法2的主要區別:

          方法1:高溫浸提,冷卻出渾后精濾澄清,后再提高溫度滅菌。

          方法2:浸提后保持自然溫降,高溫澄清,后也高溫殺菌。

          方法2的優勢:澄清透明度高,澄清狀態穩定。節能效果顯著。


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